Fruit

Card image cap

De Pêche Mel Bush ontstond als een populaire cocktail in studentenkringen. Vandaag is het een combinatie van de Bush Ambrée en een perzikbier (op basis van natuurlijke perikextracten). Dit is een aanrader voor liefhebbers van fruitbieren met karakter. De aroma’s verraden perzik met een vleugje mango. Het bier is rijk aan vruchtenaroma’s (esters, banaan) die terugkeren in de smaak, met daarbij nog toetsen van karamel. Er is een zweempje zoet aanwezig dat nooit gaat overheersen. De natuurlijke vruchtenaroma’s en –extracten zijn mooi in harmonie met de bitterheid van de Bush Ambrée. Zo ontstaat een volmondig en volmaakt evenwichtig bier.

Card image cap

Het eerste fruitbier van dit brouwhuis. Gebaseerd op hun barrel-aged bier ‘Bien Sur’, een Gin-Sour ale. Licht zurig, donker bier, met lichte ginsmaak. Door toevoeging van een grote hoeveelheid veenbessen, krijgt dit bier een ‘boost’ die het nodig heeft om een superfris, zuur, fruitbier te worden. En dat is gelukt!

Card image cap

Kriek Boon Mariage Parfait bestaat uit lambiek van 1 jaar, op smaak gebracht met 400 gram overrijpe krieken per liter. Een extra rijping op grote en kleine eikenhouten vaten geeft hem zijn speciale smaak. Bij het bottelen wordt de lambiek weer op gistingstemperatuur gebracht en worden de flessen in een geklimatiseerde ruimte geplaatst waar ze 6 maanden op fles nagisten. Net zoals de Geuze Mariage Parfait een heerlijk en toegankelijk bier.

Card image cap

Deze topbrouwerij in ‘oud bruin’ maakt jaarlijks een aantal infusies van hun ‘classic’ oud bruin door één ingrediënt toe te voegen. Wij kozen om de frambozenversie op de kaart te zetten. Een heerlijke neus en smaak van rood fruit met een zure afdronk. Een perfecte combinatie.

Card image cap
Card image cap

“Chocolate Duchesse Cherry” is zoals de naam doet vermoeden een chocolade- en kersenbier. Dit bier is een ode aan de Belgische knowhow. We staan bekend om onze heerlijke bieren en exquise chocolaatjes. Vandaar het idee om de twee te mengen en er een uniek product van te maken. Het basisbier is een roodbruin uit West-Vlaanderen met gemengde gisting. Dit bier heeft een hoge gistingsbasis en wordt vervolgens gerijpt op eikenhouten vaten waar het een tweede wilde gisting ondergaat. De tannines in de vaten (zeer groot vat gebruikt voor de opslag van geweldige Bordeaux-wijnen) geven Chocolate Duchesse Cherry zijn zoete, fruitige, verfrissende en bitterzoete smaak. Als het basisbier klaar is, voegt de meesterbrouwer 20 Kg “Kriek Gorsem” (Belgische zure kersen uit Sint-Truiden) per 100 liter toe aan het bier. Gedurende 6 maanden macereert het bier met de kersen. De kersen geven een frisse en fruitige smaak aan het bier met een zoetzure basis. Na 24 maanden verwerking en net voor het vullen, voegen we een natuurlijk cacaodestillaat toe aan het bier dat het bier zachter maakt (zonder overboord te gaan) en het een chocoladesmaak geeft.